-
Συνεχίστην ε διαβάστε στην επόμενη σελίδα
Υλικά
- 5 μεγάλα αυγά
- 1 φλ. τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ¾ φλ. τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι
- 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 1/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 1 κ.γ. σόδα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 καψουλίτσες βανίλια
- Το ξύσμα από 1 λεμόνι
Για το σιρόπι:
- 3 ½ φλ. τσαγιού νερό
- 2 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλας
- Χυμός από μισό λεμόνι και λίγο ξύσμα
-
Συνεχίστην ε διαβάστε στην επόμενη σελίδα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Σε μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά και να πάρει ανοιχτό χρώμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ενσωματώνουμε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών, μέχρι να προκύψει ένας ομοιογενής, παχύρρευστος χυλός.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί (περίπου 30×35 εκ.) και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει έντονα και ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι. Βράζουμε για 4-5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Μόλις βγάλουμε το ραβανί από τον φούρνο, το χαράζουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντάς το σταδιακά για να απορροφηθεί σωστά. Το αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον μία ώρα πριν σερβίρουμε.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ραβανί αφράτο, σωστά σιροπιασμένο και αρωματικό, που δεν χρειάζεται τίποτα παραπάνω για να σταθεί στο τραπέζι.
